Corte Aleardi - i Vini
Dal 1789 produciamo vini che raccontano la storia del nostro territorio e dei vini classici della Valpolicella.
Il nostro vino è prodotto secondo le tradizioni dei nostri antenati, incorporando anche elementi tecnologici e innovativi. Il processo produttivo viene svolto in modo sostenibile ed etico con l'obiettivo di fornire ai nostri figli un ambiente migliore.
Fiore all'occhiello della nostra produzione è sicuramente l'Amarone Riserva, vino simbolo del territorio. Oltre all'Amarone, ci sono il Recioto DOC Classico della Valpolicella, il Valpolicella DOC Classico Superiore, il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore e il vino Valpolicella DOC Classico.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG Classico RISERVA BURE ALTO
il vino di punta della nostra produzione, il miglior Amarone della Valpolicella
Questo vino Amarone Classico Riserva è prodotto solo con uve provenienti da vitigni autoctoni, raccolte nei nostri vigneti situati in una zona collinare Bure Alto, nel cuore della Valpolicella Classica. Le uve vengono raccolte nel mese di ottobre, disposte su graticci in ampi ed areati fruttai, dove rimangono fino a gennaio. Questo Amarone è prodotto solo nelle migliori annate dalle migliori uve selezionate.
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AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG Classico
il vino principe della nostra produzione, il più pregiato Amarone della Valpolicella
Questo vino Amarone Classico è prodotto solo con uve provenienti da vitigni autoctoni, raccolte nei nostri vigneti situati in una zona collinare Montepalà, nel cuore della Valpolicella Classica. Le uve vengono raccolte nel mese di ottobre, disposte su graticci in ampi ed areati fruttai, dove rimangono fino a gennaio.
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VALPOLICELLA RIPASSO DOC Classico Superiore Montepalà
La tecnica tramandata dalle tradizioni contadine, basata sulla rifermentazione con vinacce di Amarone.
La migliore selezione della nostra base di vino Valpolicella viene ripassata sulle vinacce dell'Amarone, per ottenere una seconda fermentazione che arricchisce gli aromi, dona struttura e corpo, e nobilita la complessità aromatica.
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VALPOLICELLA RIPASSO DOC Classico Superiore Bure Alto
La tecnica tramandata dalle tradizioni contadine, basata sulla rifermentazione con vinacce di Amarone.
La migliore selezione della nostra base di vino Valpolicella viene ripassata sulle vinacce dell'Amarone, per ottenere una seconda fermentazione che arricchisce gli aromi, dona struttura e corpo, e nobilita la complessità aromatica.
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VALPOLICELLA DOC Classico Superiore Montepalà
Il nostro vino superiore prodotto dal vigneto Montepalà
Il vino Valpolicella riceve la denominazione Superiore perché l'affinamento in botti di rovere avviene per un minimo di 12 mesi a partire dal 1° gennaio successivo alla vendemmia e la gradazione alcolica al consumo è superiore al 12%vol.
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VALPOLICELLA DOC Classico Superiore
Il nostro vino superiore prodotto dal vigneto Bure Alto
Il vino Valpolicella riceve la denominazione Superiore perché l'affinamento in botti di rovere avviene per un minimo di 12 mesi a partire dal 1° gennaio successivo alla vendemmia e la gradazione alcolica al consumo è superiore al 12%vol.
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VALPOLICELLA DOC Classico
Il nostro vino Valpolicella prodotto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella
Questo vino Valpolicella giovane e pregiato, dal sapore vinoso, fresco, asciutto, morbido, è ottenuto da una classica vinificazione in rosso di 3 vitigni.
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SPUMANTE Classico
Questo spumante ha tutte le carte in regola per essere un compagno di mille avventure
Abbinamento perfetto per un aperitivo, accompagnato con stuzzichini raffinati. La scelta ideale per un brindisi speciale, la sua eleganza farà sentire tutti i tuoi ospiti coccolati e pronti a festeggiare. L'equilibrio perfetto in una cena di pesce: a seconda fermentazione sui lieviti per 36 mesi conferisce a questo spumante una complessità aromatica che si sposa alla perfezione con i sapori delicati del pesce.
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SPUMANTE Rosato
Un tocco di raffinatezza in questo spumante rosato dal profilo estremamente affascinante e fresco
Uno spumante rosato di grande qualità, caratterizzato da un equilibrio perfetto tra freschezza, complessità e persistenza. È un vino che può soddisfare i palati più esigenti e che si presta a diverse occasioni di consumo. Come aperitivo per la freschezza e l'eleganza che lo rendono perfetto per iniziare un pasto in modo raffinato. Si sposa bene con antipasti a base di salumi delicati, formaggi freschi e tartine con mousse di pesce. L'acidità e la mineralità dello spumante esaltano i sapori delicati delle uova e si sposano bene con la terrosità dei funghi. La sua versatilità lo rende un ottimo compagno per piatti a base di pollo, tacchino, pesce bianco e crostacei.
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RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG Classico
Il vino Recioto è il fulcro della storia e della tradizione del vino Valpolicella e dell'Amarone
È un vino rosso passito dolce, ottenuto dall'appassimento naturale delle uve in fruttaio per cento-centotrenta giorni, seguito da pressatura, lunga fermentazione a bassa temperatura, maturazione per un anno in piccole botti ed un anno in bottiglia.
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| AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG Classico RISERVA BURE ALTO | 80% Corvina 10% Corvinon 10% Rondinella |
rosso | 7 a. botte 12 m. bottiglia |
16,5 %vol | 20°C | 750 ml |
|---|---|---|---|---|---|---|
| AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG Classico | 80% Corvina 10% Corvinon 10% Rondinella |
rosso | 3 a. botte 12 m. bottiglia |
16 %vol | 20°C | 750 ml |
| VALPOLICELLA RIPASSO DOC Classico Superiore Montepalà | 65% Corvina 25% Corvinon 10% Rondinella |
rosso | 18 m. botte 6 m. bottiglia |
14 %vol | 18°C | 750 ml |
| VALPOLICELLA RIPASSO DOC Classico Superiore Bure Alto | 65% Corvina 25% Corvinon 10% Rondinella |
rosso | 3 a. botte 6 m. bottiglia |
14 %vol | 18°C | 750 ml |
| VALPOLICELLA DOC Classico Superiore Montepalà | 65% Corvina 20% Corvinon 15% Rondinella |
rosso | 3 a. botte pochi m. bottiglia |
13,5 %vol | 20°C | 750 ml |
| VALPOLICELLA DOC Classico Superiore | 60% Corvina 25% Corvinon 15% Rondinella |
rosso | 12 m. botte pochi m. bottiglia |
13,5 %vol | 18°C | 750 ml |
| VALPOLICELLA DOC Classico | 60% Corvina 20% Corvinon 20% Rondinella |
rosso | 8 m. steel pochi m. bottiglia |
12,5 %vol | 17°C | 750 ml |
| RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG Classico | 75% Corvina 5% Corvinon 20% Rondinella |
red | 12 m. botte pochi m. bottiglia |
13,5 %vol | 16°C | 500 ml |
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG Classico RISERVA BURE ALTO
il vino di punta della nostra produzione, il miglior Amarone della Valpolicella
Questo vino Amarone Classico Riserva è prodotto solo con uve provenienti da vitigni autoctoni, raccolte nei nostri vigneti situati in una zona collinare Bure Alto, nel cuore della Valpolicella Classica. Le uve vengono raccolte nel mese di ottobre, disposte su graticci in ampi ed areati fruttai, dove rimangono fino a gennaio. Questo Amarone è prodotto solo nelle migliori annate dalle migliori uve selezionate.
- Varietà uve
- 80% Corvina, 10% Corvinon, 10% Rondinella
- Vigneto
- Bure Alto collinare esposto a Est, altitudine 180mt slm
sistema a Pergola
Eta delle viti da 12 a 26 anni - Terreno
- Calcareo argilloso
- Epoca di raccolta
- da metà settembre a metà ottobre
- Resa
- 55 q/ha
- Vinificazione
- le uve selezionate vengono fatte appassire per 4 mesi in condizioni naturali e vengono the selected grapes dried for 4 months at natural condition are softly crashed in january.
- Fermentazione
- avviene durante l'inverno a bassa temperatura
- Maturazione
- 7 anni in tonneaux francesi nelle nostre cantine sotterranee
- Affinamento
- 12 mesi di affinamento in bottiglia
- Produzione annua
- 6.000 bottiglie
- Caratteristiche organolettiche
- colore: rubino carico, granata
Profumo: repertorio di frutta matura, ciliegia, prugna, frutti di bosco, spezie, cacao, liquirizia
gusto: intenso, morbido, giustamente tannico, bilanciato, elegante - Consigli e abbinamenti
- adatto a piatti di selvaggina, arrosti e formaggi ben stagionati.
Da servire ad una temperatura di 20 gradi, in calici a stelo lungo e in una ciotola ampia.
informazioni di legge
Regolamento UE 2021/2117 del 6 dicembre 2021 e Decreto Legislativo n.116 del 3 settembre 2020
informazioni di smaltimento
| Tappo |  sughero FOR 51 | raccolta differenziata dedicata |
| Bottiglia |  vetro verde GL 71 | raccolta vetro |
| Capsula |  alluminio C/ALU 90 | raccolta alluminio |
dichiarazione nutrizionale
| valori medi | per 100ml |
| Energia | 97 kcal / 407 kJ |
| Grassi | 0 g |
| di cui grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 0.8 g |
| di cui zuccheri | 0.8 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
elenco degli ingredienti
| ingredienti: | uva |
| additivi: | conservante E224 Metabisolfito di potassio |
| avvertenze specifiche: | sono presenti ingredienti non raccomandati per i bambini (alcol etilico presente nella soluzione idroalcolica) |
| allergeni: | solfiti |
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG Classico
il vino principe della nostra produzione, il più pregiato Amarone della Valpolicella
Questo vino Amarone Classico è prodotto solo con uve provenienti da vitigni autoctoni, raccolte nei nostri vigneti situati in una zona collinare Montepalà, nel cuore della Valpolicella Classica. Le uve vengono raccolte nel mese di ottobre, disposte su graticci in ampi ed areati fruttai, dove rimangono fino a gennaio.
- Varietà uve
- 80% Corvina, 10% Corvinon, 10% Rondinella
- Vigneto
- Montepalà, collinare 180mt slm, esposto a sud
sistema di coltivazione a Pergola e guyot
Eta delle viti: 10-19 anni - Terreno
- ghiaioso, calcareo
- Epoca di raccolta
- da metà settembre a metà ottobre
- Resa
- 65 q/ha
- Vinificazione
- le uve selezionate vengono appassite per 3 mesi a condizioni naturali, vengono pigiate sofficemente nel mese di gennaio.
- Fermentazione
- avviene durante l'inverno a bassa temperatura
- Maturazione
- 3-5 anni in botti di rovere di Slavonia nelle nostre cantine sotterranee
- Affinamento
- ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia
- Produzione annua
- 10.000 bottiglie
- Caratteristiche organolettiche
- colore: rubino carico, granata
Profumo: repertorio di frutta matura, ciliegia, prugna, frutti di bosco, spezie, cacao, liquirizia.
Gusto: intenso, morbido, giustamente tannico, bilanciato. - Consigli e abbinamenti
- adatto a piatti di selvaggina, arrosti e formaggi ben stagionati.
Da servire ad una temperatura di 20 gradi, in calici a stelo lungo e con una coppa ampia.
informazioni di legge
Regolamento UE 2021/2117 del 6 dicembre 2021 e Decreto Legislativo n.116 del 3 settembre 2020
informazioni di smaltimento
| Tappo | sughero FOR 51 | raccolta differenziata dedicata |
| Bottiglia | vetro verde GL 71 | raccolta vetro |
| Capsula | alluminio C/ALU 90 | raccolta alluminio |
dichiarazione nutrizionale
| valori medi | per 100ml |
| Energia | 93 kcal / 390 kJ |
| Grassi | 0 g |
| di cui grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 0.5 g |
| di cui zuccheri | 0.5 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
elenco degli ingredienti
| ingredienti: | uva |
| additivi: | conservante E224 Metabisolfito di potassio |
| avvertenze specifiche: | sono presenti ingredienti non raccomandati per i bambini (alcol etilico presente nella soluzione idroalcolica) |
| allergeni: | solfiti |
VALPOLICELLA RIPASSO DOC Classico Superiore Montepalà
La tecnica tramandata dalle tradizioni contadine, basata sulla rifermentazione con vinacce di Amarone.
La migliore selezione della nostra base di vino Valpolicella viene ripassata sulle vinacce dell'Amarone, per ottenere una seconda fermentazione che arricchisce gli aromi, dona struttura e corpo, e nobilita la complessità aromatica.
- Varietà uve
- 65% Corvina, 25% Corvinon, 10% Rondinella
- Vigneto
- collinare di Montepalà
sistema di coltivazione a Guyot
Età delle viti 11-18 anni - Terreno
- calcareo, roccioso
- Epoca di raccolta
- da metà settembre a metà ottobre
- Resa
- 90 q/ha
- Vinificazione
- le uve selezionate vengono pigiate sofficemente e, dopo la prima fermentazione, il vino subisce una macerazione di 20 giorni nelle uve dell'Amarone, secondo la tradizionale tecnica "Ripasso" sulle vinacce
- Fermentazione
- secondo la tradizionale tecnica "Ripasso", il vino subisce una seconda fermentazione sulle bucce utilizzate per vinificare l'Amarone
- Maturazione
- 18 mesi in botti di rovere di Slavonia, nella nostra cantina sotterranea
- Affinamento
- ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia
- Produzione annua
- 10.000 bottiglie
- Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso granata carico
Profumo: intenso profumo di ciliegia, amarena, prugna, frutti di bosco, leggermente speziato
Gusto: robusto, armonico, mediamente tannico, morbido. - Consigli e abbinamenti
- Carni arrosto e alla griglia e formaggi stagionati.
informazioni di legge
Regolamento UE 2021/2117 del 6 dicembre 2021 e Decreto Legislativo n.116 del 3 settembre 2020
informazioni di smaltimento
| Tappo | sughero FOR 51 | raccolta differenziata dedicata |
| Bottiglia | vetro verde GL 71 | raccolta vetro |
| Capsula |  plastica C/PVC 90 | raccolta alluminio |
dichiarazione nutrizionale
| valori medi | per 100ml |
| Energia | 82 kcal / 344 kJ |
| Grassi | 0 g |
| di cui grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 0.5 g |
| di cui zuccheri | 0.5 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
elenco degli ingredienti
| ingredienti: | uva |
| additivi: | conservante E224 Metabisolfito di potassio, stabilizzante E414 Gomma arabica |
| avvertenze specifiche: | sono presenti ingredienti non raccomandati per i bambini (alcol etilico presente nella soluzione idroalcolica) |
| allergeni: | solfiti |
VALPOLICELLA RIPASSO DOC Classico Superiore Bure Alto
La tecnica tramandata dalle tradizioni contadine, basata sulla rifermentazione con vinacce di Amarone.
La migliore selezione della nostra base di vino Valpolicella viene ripassata sulle vinacce dell'Amarone, per ottenere una seconda fermentazione che arricchisce gli aromi, dona struttura e corpo, e nobilita la complessità aromatica.
- Varietà uve
- 65% Corvina, 25% Corvinon, 10% Rondinella
- Vigneto
- collinare di Bure Alto
sistema di coltivazione a Pergola
Età delle viti 11-18 anni - Terreno
- calcareo, roccioso
- Epoca di raccolta
- da metà settembre a metà ottobre
- Resa
- 90 q/ha
- Vinificazione
- le uve selezionate vengono pigiate sofficemente e, dopo la prima fermentazione, il vino subisce una macerazione di 20 giorni nelle uve dell'Amarone, secondo la tradizionale tecnica "Ripasso" sulle vinacce
- Fermentazione
- secondo la tradizionale tecnica "Ripasso", il vino subisce una seconda fermentazione sulle bucce utilizzate per vinificare l'Amarone
- Maturazione
- per 2 fino a tre anni in botti di rovere di Slavonia e tonneaux, nella nostra cantina sotterranea
- Affinamento
- ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia
- Produzione annua
- 10.000 bottiglie
- Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso granata carico
Profumo: intenso profumo di frutta secca, spezie, tabacco, frutti rossi
Gusto: robusto, armonico, mediamente tannico, elegante. - Consigli e abbinamenti
- Carni arrosto e alla griglia e formaggi stagionati.
informazioni di legge
Regolamento UE 2021/2117 del 6 dicembre 2021 e Decreto Legislativo n.116 del 3 settembre 2020
informazioni di smaltimento
| Tappo | sughero FOR 51 | raccolta differenziata dedicata |
| Bottiglia | vetro verde GL 71 | raccolta vetro |
| Capsula | alluminio C/ALU 90 | raccolta alluminio |
dichiarazione nutrizionale
| valori medi | per 100ml |
| Energia | 82 kcal / 344 kJ |
| Grassi | 0 g |
| di cui grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 0.5 g |
| di cui zuccheri | 0.5 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
elenco degli ingredienti
| ingredienti: | uva |
| additivi: | conservante E224 Metabisolfito di potassio |
| avvertenze specifiche: | sono presenti ingredienti non raccomandati per i bambini (alcol etilico presente nella soluzione idroalcolica) |
| allergeni: | solfiti |
VALPOLICELLA DOC Classico Superiore Montepalà
Il nostro vino superiore prodotto dal vigneto Montepalà
Il vino Valpolicella riceve la denominazione Superiore perché l'affinamento in botti di rovere avviene per un minimo di 12 mesi a partire dal 1° gennaio successivo alla vendemmia e la gradazione alcolica al consumo è superiore al 12%vol.
- Varietà uve
- 65% Corvina, 20% Corvinon, 15% Rondinella
- Vigneto
- collinare Montepalà
Sistema di coltivazione Guyot
Età delle viti 10-17 anni - Terreno
- ghiaioso, roccioso, calcareo
- Epoca di raccolta
- da metà settembre a metà ottobre
- Resa
- 80 q/ha
- Vinificazione
- le uve selezionate vengono essicate 20 giorni, pressate leggermente, con frequenti follature
- Fermentazione
- fermentazione lenta a 25 gradi durante l'inverno
- Maturazione
- 3 anni in tonneaux nelle nostre cantine sotterranee
- Affinamento
- alcuni mesi nella bottiglia
- Produzione annua
- 8.000 bottiglie
- Caratteristiche organolettiche
- colore: rubino brillante
Profumo: intenso e delicato di ciliegia e prugna, leggero di spezie
Gusto: vellutato, mediamente tannico, corposo, bilanciato, caldo - Consigli e abbinamenti
- carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
informazioni di legge
Regolamento UE 2021/2117 del 6 dicembre 2021 e Decreto Legislativo n.116 del 3 settembre 2020
informazioni di smaltimento
| Tappo | sughero FOR 51 | raccolta differenziata dedicata |
| Bottiglia | vetro verde GL 71 | raccolta vetro |
| Capsula | plastica C/PVC 90 | raccolta plastica |
| Sovra Capsula |  gommalacca 200301 | raccolta indifferenziata |
dichiarazione nutrizionale
| valori medi | per 100ml |
| Energia | 82 kcal / 344 kJ |
| Grassi | 0 g |
| di cui grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 0.5 g |
| di cui zuccheri | 0.5 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
elenco degli ingredienti
| ingredienti: | uva |
| additivi: | conservante E224 Metabisolfito di potassio |
| avvertenze specifiche: | sono presenti ingredienti non raccomandati per i bambini (alcol etilico presente nella soluzione idroalcolica) |
| allergeni: | solfiti |
VALPOLICELLA DOC Classico Superiore
Il nostro vino superiore prodotto dal vigneto Bure Alto
Il vino Valpolicella riceve la denominazione Superiore perché l'affinamento in botti di rovere avviene per un minimo di 12 mesi a partire dal 1° gennaio successivo alla vendemmia e la gradazione alcolica al consumo è superiore al 12%vol.
- Varietà uve
- 60% Corvina, 25% Corvinon, 15% Rondinella
- Vigneto
- collinare Bure Alto
Sistema di coltivazione Pergola e Guyot
Età delle viti da 5 a 15 anni - Terreno
- argilloso, calcareo
- Epoca di raccolta
- da metà settembre a metà ottobre
- Resa
- 110 q/ha
- Vinificazione
- le uve selezionate vengono pressate sofficemente
- Fermentazione
- fermentazione lenta a 25 gradi durante l'inverno
- Maturazione
- 12 mesi in botti di rovere di slavonia nelle nostre cantine sotterranee
- Affinamento
- alcuni mesi nella bottiglia
- Produzione annua
- 7.000 bottiglie
- Caratteristiche organolettiche
- colore: rubino brillante con riflessi granata
Profumo: floreale iris, rose, violette, nota di frutti rossi e mandorle
Gusto: vellutato, leggermente tannico, bilanciato, piacevole - Consigli e abbinamenti
- carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
informazioni di legge
Regolamento UE 2021/2117 del 6 dicembre 2021 e Decreto Legislativo n.116 del 3 settembre 2020
informazioni di smaltimento
| Tappo | sughero FOR 51 | raccolta differenziata dedicata |
| Bottiglia | vetro verde GL 71 | raccolta vetro |
| Capsula | plastica C/PVC 90 | raccolta plastica |
dichiarazione nutrizionale
| valori medi | per 100ml |
| Energia | 77 kcal / 321 kJ |
| Grassi | 0 g |
| di cui grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 0.5 g |
| di cui zuccheri | 0.5 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
elenco degli ingredienti
| ingredienti: | uva |
| additivi: | conservante E224 Metabisolfito di potassio |
| avvertenze specifiche: | sono presenti ingredienti non raccomandati per i bambini (alcol etilico presente nella soluzione idroalcolica) |
| allergeni: | solfiti |
VALPOLICELLA DOC Classico
Il nostro vino Valpolicella prodotto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella
Questo vino Valpolicella giovane e pregiato, dal sapore vinoso, fresco, asciutto, morbido, è ottenuto da una classica vinificazione in rosso di 3 vitigni.
- Varietà uve
- 60% Corvina, 20% Corvinon, 20% Rondinella
- Vigneto
- collinare
sistema di coltivazione a Pergola
Età delle viti: 5 to 15 years old - Terreno
- argilloso, calcareo
- Epoca di raccolta
- da metà settembre a metà ottobre
- Resa
- 110 q/ha
- Vinificazione
- le uve vengono pressate sofficemente
- Fermentazione
- fermentazione lenta a 25 gradi durante l'inverno con follatura delicata per estrarre colore e aroma
- Maturazione
- 8 mesi in acciaio nelle nostre cantine sotterranee
- Affinamento
- alcuni mesi nella bottiglia
- Produzione annua
- 10.000 bottiglie
- Caratteristiche organolettiche
- colore: rubino
Profumo: floreale iris, rose, violette, nota di frutti rossi
Gusto: asciutto, leggermente tannico, fresco, armonico - Consigli e abbinamenti
- Pasta, verdure e piatti vegani
informazioni di legge
Regolamento UE 2021/2117 del 6 dicembre 2021 e Decreto Legislativo n.116 del 3 settembre 2020
informazioni di smaltimento
| Tappo | sughero FOR 51 | raccolta differenziata dedicata |
| Bottiglia | vetro verde GL 71 | raccolta vetro |
| Capsula | plastica C/PVC 90 | raccolta plastica |
dichiarazione nutrizionale
| valori medi | per 100ml |
| Energia | 70 kcal / 293 kJ |
| Grassi | 0 g |
| di cui grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 0.23 g |
| di cui zuccheri | 0.23 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
elenco degli ingredienti
| ingredienti: | uva |
| additivi: | conservante E224 Metabisolfito di potassio |
| avvertenze specifiche: | sono presenti ingredienti non raccomandati per i bambini (alcol etilico presente nella soluzione idroalcolica) |
| allergeni: | solfiti |
SPUMANTE Classico
Il nostro vino Spumante prodotto da uve Chardonnay
Abbinamento perfetto per un aperitivo, accompagnato con stuzzichini raffinati. La scelta ideale per un brindisi speciale, la sua eleganza farà sentire tutti i tuoi ospiti coccolati e pronti a festeggiare. L'equilibrio perfetto in una cena di pesce: a seconda fermentazione sui lieviti per 36 mesi conferisce a questo spumante una complessità aromatica che si sposa alla perfezione con i sapori delicati del pesce.
- Varietà uve
- 100% Chardonnay
- Vigneto
- collinare
sistema di coltivazione a Filare
Età delle viti: 5 to 15 years old - Terreno
- argilloso, calcareo
- Epoca di raccolta
- da metà settembre a metà ottobre
- Resa
- 110 q/ha
- Vinificazione
- le uve vengono pressate sofficemente
- Fermentazione
- seconda fermentazione sui lieviti per 36 mesi in bottiglia
- Maturazione
- 8 mesi in acciaio nelle nostre cantine sotterranee
- Affinamento
- alcuni mesi nella bottiglia
- Produzione annua
- 1.000 bottiglie
- Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino con perlage fine
Profumo: pane tostato, briosches, burro con note di frutta secca e miele
Gusto: intense note fruttate dello chardonnay a cui si accostano le fragranze dei lieviti, elegante, minerale, con acidità bilanciata. - Consigli e abbinamenti
- ideale come aperitivo, con salumi o pesci affumicati come salmone o sgombro, pesce di lago, fritti di pesce, tartare, crostacei, carni bianche e primi a base di pesce o verdure.
informazioni di legge
Regolamento UE 2021/2117 del 6 dicembre 2021 e Decreto Legislativo n.116 del 3 settembre 2020
informazioni di smaltimento
| Tappo | sughero FOR 51 | raccolta differenziata dedicata |
| Bottiglia | vetro verde GL 71 | raccolta vetro |
| Capsula | alluminio C/ALU 90 | raccolta alluminio |
| Gabbietta |  metallo FE 40 | raccolta ferro |
dichiarazione nutrizionale
| valori medi | per 100ml |
| Energia | 71 kcal / 296 kJ |
| Grassi | 0 g |
| di cui grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 0.23 g |
| di cui zuccheri | 0.23 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
elenco degli ingredienti
| ingredienti: | uva, zucchero |
| additivi: | conservante E224 Metabisolfito di potassio, stabilizzante E414 Gomma arabica, acidificante E330 acido citrico |
| avvertenze specifiche: | sono presenti ingredienti non raccomandati per i bambini (alcol etilico presente nella soluzione idroalcolica) |
| allergeni: | solfiti |
SPUMANTE Rosato
Il nostro vino Spumante Rosato prodotto da uve Corvina, Rondinella e Molinara
Uno spumante rosato di grande qualità, caratterizzato da un equilibrio perfetto tra freschezza, complessità e persistenza. È un vino che può soddisfare i palati più esigenti e che si presta a diverse occasioni di consumo. Come aperitivo per la freschezza e l'eleganza che lo rendono perfetto per iniziare un pasto in modo raffinato. Si sposa bene con antipasti a base di salumi delicati, formaggi freschi e tartine con mousse di pesce. L'acidità e la mineralità dello spumante esaltano i sapori delicati delle uova e si sposano bene con la terrosità dei funghi. La sua versatilità lo rende un ottimo compagno per piatti a base di pollo, tacchino, pesce bianco e crostacei.
- Varietà uve
- 33% Corvina, 33% Rondinella, 33% Molinara
- Vigneto
- collinare
sistema di coltivazione a Pergola
Età delle viti: 5 to 15 years old - Terreno
- argilloso, calcareo
- Epoca di raccolta
- da metà settembre a metà ottobre
- Resa
- 110 q/ha
- Vinificazione
- le uve vengono pressate sofficemente
- Fermentazione
- seconda fermentazione sui lieviti per 36 mesi in bottiglia
- Maturazione
- 8 mesi in acciaio nelle nostre cantine sotterranee
- Affinamento
- alcuni mesi nella bottiglia
- Produzione annua
- 800 bottiglie
- Caratteristiche organolettiche
- colore: rosa tenue, rosa pesca
Profumo: floreale di rose appassite e fiori di bergamotto, con successiva nota di frutti rossi e mandorle
Gusto: lampone e citrus, fresco, minerale, sapido - Consigli e abbinamenti
- Piatti a base di salumi delicati, formaggi freschi e tartine con mousse di pesce, uova, funghi, pollo, tacchino, pesce bianco e crostacei.
informazioni di legge
Regolamento UE 2021/2117 del 6 dicembre 2021 e Decreto Legislativo n.116 del 3 settembre 2020
informazioni di smaltimento
| Tappo | sughero FOR 51 | raccolta differenziata dedicata |
| Bottiglia |  vetro incolore GL 70 | raccolta vetro |
| Capsula | alluminio C/ALU 90 | raccolta alluminio |
| Gabbietta | metallo FE 40 | raccolta ferro |
dichiarazione nutrizionale
| valori medi | per 100ml |
| Energia | 71 kcal / 296 kJ |
| Grassi | 0 g |
| di cui grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 0.10 g |
| di cui zuccheri | 0.10 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
elenco degli ingredienti
| ingredienti: | uva, zucchero |
| additivi: | conservante E224 Metabisolfito di potassio, stabilizzante E414 gomma arabica, acidificante E330 acido citrico |
| avvertenze specifiche: | sono presenti ingredienti non raccomandati per i bambini (alcol etilico presente nella soluzione idroalcolica) |
| allergeni: | solfiti |
RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG Classico
Il vino Recioto è il fulcro della storia e della tradizione del vino Valpolicella e dell'Amarone
È un vino rosso passito dolce, ottenuto dall'appassimento naturale delle uve in fruttaio per cento-centotrenta giorni, seguito da pressatura, lunga fermentazione a bassa temperatura, maturazione per un anno in piccole botti ed un anno in bottiglia.
- Varietà uve
- 75% Corvina, 5% Corvinon, 20% Rondinella
- Vigneto
- collinare Bure Alto e Montepalà
sistema di coltivazione a Pergola e Guyot
Età delle viti 10-18 anni - Terreno
- argilloso e calcareo
- Epoca di raccolta
- da metà settembre a metà ottobre
- Resa
- 80 q/ha
- Vinificazione
- le uve selezionate vengono appassite naturalmente per 4 mesi, pigiate e diraspate in maniera soffice
- Fermentazione
- fermentazione parziale durante l'inverno a basse temperature fino a quando nel vino rimane il voluto residuo zuccherino
- Maturazione
- 12 mesi in botti di rovere di slavonia nelle nostre cantine sotterranee
- Affinamento
- alcuni mesi nella bottiglia
- Produzione annua
- 5.000 bottiglie
- Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso granata
Profumo: floreale, giaggiolo, violetta, nota di frutti rossi
Gusto: vellutato, caldo, morbido, dolce, bilanciato, piacevole - Consigli e abbinamenti
- Dolci al cucchiaio o poco zuccherati come crème brûlée, crema chantilly, macedonia, panna cotta, frutta cotta, bavaresi, budino, fantastico d'estate abbinato al gelato.
informazioni di legge
Regolamento UE 2021/2117 del 6 dicembre 2021 e Decreto Legislativo n.116 del 3 settembre 2020
informazioni di smaltimento
| Tappo | sughero FOR 51 | raccolta differenziata dedicata |
| Bottiglia | vetro verde GL 71 | raccolta vetro |
| Capsula |  plastica PET 1 | raccolta plastica |
dichiarazione nutrizionale
| valori medi | per 100ml |
| Energia | 116 kcal / 487 kJ |
| Grassi | 0 g |
| di cui grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 10.4 g |
| di cui zuccheri | 10.4 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
elenco degli ingredienti
| ingredienti: | uva |
| additivi: | conservante E224 Metabisolfito di potassio |
| avvertenze specifiche: | sono presenti ingredienti non raccomandati per i bambini (alcol etilico presente nella soluzione idroalcolica) |
| allergeni: | solfiti |